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豬鞭，中藥材，豬的干燥陰莖及睪丸。中醫(yī)認(rèn)為豬鞭有暖腎壯陽(yáng)，益精補(bǔ)髓功效。豬鞭富含膠原蛋白，其含量高達(dá)98%，也是女士美容駐顏首選佳品。吃鞭應(yīng)是冬季合適，成年男子可食一根，兒童未發(fā)育者及更年期老齡男士慎食。
功效:
暖腎壯陽(yáng)，益精補(bǔ)髓。用于精血衰少，腰膝酸軟，陽(yáng)痿，瘰疬等。
西醫(yī)認(rèn)為，動(dòng)物的“鞭”(陰莖)實(shí)際上是由3個(gè)海綿體和一層包皮構(gòu)成，并不含有激素的成分，一旦與動(dòng)物體分離，所剩的只不過(guò)是一堆海綿體樣的肉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還比不上幾只雞蛋。
食用方法:
如果食用的話(huà)可以燒烤，清蒸或吃火鍋。斜著切成片，膠質(zhì)有點(diǎn)透明的樣子，中間還有管道。待鍋中水燒開(kāi)后，扔下幾片牛鞭，不一會(huì)便熟了，這時(shí)原本堅(jiān)硬的形狀漸漸變軟彎曲，切口的位置更是向外翻出。吃前蘸此店特制的沙茶醬和甜醬，再送到嘴里，立時(shí)感覺(jué)膠質(zhì)的牛鞭，爽滑、彈牙、有嚼勁，其實(shí)也有類(lèi)似牛筋的感覺(jué)，很過(guò)癮。那個(gè)鍋底，后來(lái)因?yàn)轶H鞭的增加，也越煮越濃稠，很滋味。